На этот счет у меня есть одна хитрость, которой меня давно еще научила мама – она-то, к слову сказать, и привила мне сырную любовь, так как с детства баловала меня сыром собственного приготовления. В общем, делюсь своим секретным методом с вами – благодаря ему сырок у вас будет храниться не менее недели, притом останется таким же вкусным и мягким, как будто только что купленный.
Храню я сыр в обычном пластиковом контейнере с крышкой – именно это и предотвращает его быстрое заветривание, а также защищает от впитывания посторонних запахов. В реальности это дело выглядит так:
А теперь внимание – в судочек необходимо обязательно положить кусочек сахара-рафинада, притом лежать он должен таким образом, чтобы не соприкасаться с сыром. На фотографии выше сыр и сахар встретились в судке буквально пару минут назад.
Вот что начинает происходить с сахаром на вторые сутки – мы видим, что он собирает излишки влаги в судочке, становясь при этом мягче. Именно сахар является идеальной профилактикой образования плесени и прочих «прелестей».
Такую картину я наблюдаю уже на 5 день – кусочек сыра немного уменьшился в размере (ушла лишняя влага), а сахар и вовсе желает развалиться. Обратите внимание – сырок выглядит очень свежим и аппетитным, совсем и не скажешь, что он уже практически неделю томится в холодильнике.
Вот так я сохраняю твердый сыр на протяжении 7 дней – данный способ выручал меня не раз, поэтому могу смело рекомендовать его вам.
Если у вас нет подходящего по размеру судочка, то сырок можно положить в специальную масленицу с крышкой или же просто на блюдце, накрытое чашкой. И да, не забывайте о сахаре – это гарантия того, что продукт не испортится и долго будет пригодным для употребления.