Застолья в моей молодости: какими были праздники, что ставили на стол

У моей бабушки, кроме моей мамы, было еще пятеро детей. Каждый праздник к нам в гости приходили все сестры мамы, а жили мы вместе с бабушкой.

В такие дни мы вместе лепили пельмени, что было нашей семейной традицией. Тогда пельмени не продавались в каждом магазине, как сейчас, поэтому они являлись праздничным блюдом. Также их было очень весело лепить всем вместе. во время этого дела мы рассказывали байки, шутили и пели песни. В нашей семье все любили петь и делали это хорошо.

После того, как пельмени можно было уже варить, все усаживались за стол, заставленный всякой вкуснятиной. интересно то, что на приблизительно десять мужчина была только одна бутылка водки и на столько же женщин бутылка какой-нибудь сладенькой наливки.

Что же тогда обычно ставили на стол?

Часто готовили на праздники винегрет, ставили селедку, посыпанную колечками лука, соленья, квашеную капусту, соленые грибы, чаще всего это были рыжики и грузди. У бабушки не было ничего маринованного, поскольку она только солила и сушила. Иногда на застольях было сало, тоже домашнего посола.

Вообще мы жили в селе и у нас был свой огород. А вот мясо и молочные продукты мы покупали.

Также на каждом празднике у нас обязательно на столе был рыбный пирог, причем пекли его с целой рыбой, не порезанной. Его ставили на стол и затем снимали верхушку, которую разрезали и кушали вместо хлеба, а рыбку брали прямо из пирога, словно из блюда.

Если пирог оставался, то бабушка его не выбрасывала, а сушила. Сухари из корок пирога получались необычайно вкусными!

После этого начинали варить пельмени. Они были горячим блюдом. Они были тоже безумно вкусными в отличие от современных, которые продаются в магазинах. Бабушке нравились именно маленькие пельмени – на один укус, как она говорила.

На десерт бабушка пекла орешки. Я больше таких штучек нигде не ела. Этот секрет она унесла с собой. Мама мне говорила, что орешки готовились на деревенской сметане, которой сейчас нет, а еще они пеклись в русской печке, что тоже очень влияло на вкус.

Тогда не готовили морс, а бабушка делала квас на овсе. Он был белого цвета и думаю, что немного с градусами. Ведь мужчины его пили с большой охотой.

Еще вспоминается соленая либо копченая красная рыба. Может это была кета, точно не помню. Меня и брата заставляли ее есть, а я не любила такую рыбу. Зато сейчас бы…

Такие праздничные столы у нас были, когда я была ребенком. А вот в мои юношеские годы все немного изменилось. Тогда уже можно было купить в магазине сыр и колбасу, а также вино Тамянку, Славянку, Бисер, Варну. Стоило оно примерно 3 рубля. За варенку нужно было заплатить 2 рубля 20 копеек. Закуска тогда стоила дешевле, чем спиртные напитки.

Почему мне захотелось об всем рассказать? А потому, что внук меня спросил о еде, которая была до революции. Он думает, что именно тогда я родилась. Вот я и решила ему рассказать и заодно своими воспоминаниями поделиться с вами.