На каждого из нас приходится около 15 литров растительного масла в год.
Потому что оно выделяет альдегиды. Эти токсичные химические соединения могут привести к разным последствиям — от воспаления и повышения артериального давления, до болезни сердца, деменции и рака.
Альдегидов — несколько видов. Одни из них считаются безопасными, их используют в качестве ароматизаторов при производстве продуктов и парфюмерии. Другие — токсичные — встречаются в выхлопных газах и в табачном дыме.
В подсолнечном масле уровень опасных альдегидов при жарке в 20 раз выше нормы, которую определили эксперты Всемирной организации здравоохранения.
На каждого из нас приходится около 15 литров растительного масла в год.
Если говорить о жирах, то принято считать, что сливочное масло и сало — вредны для нас, а растительные масла полезны для здоровья. Ученые предлагают не быть на столько категоричными.
Опасная химическая реакция — с выделением альдегидов — происходит при нагревании подсолнечного масла.
Профессор Мартин Грутвельд, руководитель исследования британских ученых (Университет Де Монфор):
Это простой химический факт: что-то полезное превращается в нечто, что очень вредно для здоровья при стандартных температурах жарки или тушения.
Вывод ученых: при нагревании подсолнечного масла образуются альдегиды, которые мы вдыхаем и едим с продуктами.
Это слова профессора Грутвельда. Он говорит, что самое популярное масло для приготовления еды можно заменить на:
Использовать можно любое оливковое масло. Подойдут еще кокосовое, арахисовое, рапсовое, но их сложнее найти в России.
Какое масло Вы используете при готовке? Комментируйте статью и делитесь этой публикацией в социальных сетях!
Обман раскрылся, и доверие навсегда потеряно.
Как можно было так долго не видеть правду?
Когда разрываются узы любви, остается только безмолвная боль.
Жизнь действительно может удивить в любом возрасте.
Что, если любовь перерастает в настоящий шок?
Настало время расплатиться за все кровные обиды.