Топ-10 рыб с наибольшим содержанием ртути

В рыбе много белка и совсем мало жира. К тому же она является главным источником Омега-3 жирных кислот. Да и кто не любит полакомиться суши или экзотическими салатами с морепродуктами? 

Тем не менее, слишком сильно увлекаться этим продуктом не стоит.

Полезность рыбы никто не отрицает, но нужно понимать, что время не стоит на месте, все меняется, в том числе и окружающая среда. Экологически чистые водоемы и рыба без антибиотиков остались в прошлом. В атмосферу каждую секунду выбрасываются большие объемы ртути в результате горения угля, нефти, природного газа, лесных пожаров, вместе с бытовыми, медицинскими отходами и пр. Теперь многочисленные токсины попадают в источники пресной и соленой воды, загрязняя флору и фауну, которую мы употребляем в пищу.

Поэтому ограничьте потребление морепродуктов до 2–3 порций в неделю.

Выбирайте органические морепродукты, ведь они содержат меньше ртути, например, дикий аляскинский лосось, угорь, краб, креветки и сом. Помните, что чем моложе и мельче рыба, тем она безопаснее, поскольку количество ртути в рыбе увеличивается с каждым разом, как она съедает более маленькую рыбу.

Представленные ниже цифры означают, сколько микрограмм ртути содержится в 100 гр вареной рыбы:

1. Кафельник — 219 мкг ртути.
2. Акула — 151 мкг ртути.
3. Рыба-меч — 147 мкг ртути.
4. Королевская скумбрия — 110 мкг ртути.
5. Атлантический большеголов — 80 мкг ртути.
6. Марлин — 69 мкг ртути.
7. Тунец — в разных видах от 31 до 58 мкг ртути.
8. Американский омар — 47 мкг ртути.
9. Треска (Атлантика и Тихий океан) — 14 мкг ртути.
10. Скумбрия испанская (Атлантика и Тихий океан) — 8 — 13 мкг ртути.